| キムチ |
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先日お友達が、韓国人の友人に教えてもらったというお手製のオイキムチ（きゅうりのキムチ）をおすそ分けしてくれ、それがめちゃくちゃおいしかったので、ぜひ私にも作り方教えてー♪ とお願いしてたんです。 というわけで今日、お宅にお邪魔して教えていただいてきました。（・＿・）ノ
キムチにはほんとにいろんなのがあるし、作り方もさまざまなわけですが、今回のヤツは先日、その件の韓国人の方によると、最もシンプルで簡単なやつだということでした。 確かに教えてもらってみたらすごーく簡単！ 材料をただ混ぜるだけだし、材料も思ってたより少なかったです。唐辛子粉と大量のにんにくに加えて、魚系の調味料が２種類（salted anchovy sauce salted と lancefish sause）、そして砂糖だけ。 こんなシンプルであのおいしいキムチが！と感動でございます。
Lancefishとはなんぞや？と思って調べてみたらイカナゴでした．．．確かに出汁がよく出そうだ（笑 この二つの調味料、魚系の発酵ものなので、大変くせのある、それなりの臭いがするんですが（ナンプラーなんかと同系統）、特に片方はなんか、研究室でよく嗅ぐ類の臭いなのよね．．．微生物培養用の培地作る成分のどれだかにすごーく似てます（ぇ ということはラボからあの手のものをぱちってきても代用可能か？（冗談です．．．；；）
作って二日は室温で熟成ということなので、本日の作品の試食は水曜以降ですね。楽しみー♪
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12月5日（月）23:57 | トラックバック(0) | コメント(3) | 日々のたわごと | 管理
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| ヨダレが・・・
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オイキムチの完成、私も心待ちにしております！！
日本にいた頃は焼肉屋に行くと必ず注文してたものです。しかし在英しているうちに、オイキムチなんて一度も口にしていないので、存在自体忘れていました。
きゅうりの食感と辛さがいいんですよね～。
楽しみです。
アストルさんお手製のオイキムチが食べれないのが悔しい私です。
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by おさぴょん | HP | 12月7日（水）07:38
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| 確かに簡単そう
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オイキムチは浅漬けって感じだもんね
んで いつフリフくるのかな(´・ω・`)
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by シンちゃん | 12月8日（木）00:40
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＞おさぴょんさん
さきほど食べてみました（笑 きちんとおいしくできてました♪ 焼肉屋恋しいです；；
＞シンちゃん
浅漬けだねぇ。 簡単なので同様に他の野菜も漬けてみようかとおもっちょります。
フリフ行けないって＞＜ 今、自分のPC壊れたまんまだし、直ってもナローバンドだしー。テキストゲー以外無理よー；；
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by あすとる | 12月8日（木）04:55
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